mercredi 24 août 2011

ANNIVERSAIRE LAURENCE

Quarante ans. Que le temps passe vite.

lundi 8 août 2011

POUR RESUMER


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Le basin offre de nombreuses opportunités en dehors de la plage. Promenades en Forêt, pique-nique à l'abri des pins, longues marches le long des magnifiques plages océanes, visite du parc ornithologique du Teich, du  marché de la Teste de Buch,  du viel Arcachon avec ses magnifiques maisons bourgeoises d'un autre temps, longues virées à vélo, récolte de coquillages et j'en passe.

dimanche 7 août 2011

L'HUÎTRE, DU CHENAL À LA BOURRICHE

Le cycle de développement de l'huître dure environ quatre ans. Il commence en Juillet par le captage du naissain (larve) sur les collecteurs, traditionnellement des tuiles rondes enduites d'un mélange de chaux et de sable qui sont disposées dans des cages en bois, ou ruches, placées le long des chenaux. Au printemps suivant, a lieu le détroquage, opération consistant à détacher les jeunes huîtres de leur support. Elles sont ensuite placées dans des parcs entourés de grillages à mailles très serrées, les protégeant contre les crabes, leurs prédateurs. A dix huit mois, les huîtres agglutinées sont séparées les unes des autres, c'est le désatroquage. Elles vont alors rejoindre les parcs d'engraissement, dont les eaux riches en plancton assurent leur croissance jusqu'à la troisième année. Pendant cette période on les tourne et on les retourne pour leur donner une forme régulière.. Parvenues à maturité, elles sont triées puis débarrassées de leurs impuretés grâce à un séjour dans les bassins dégorgeoirs. Un dernier lavage et un conditionnement en caissettes de bois ou bourriches elles sont prêtes pour leur dernier voyage vers nos assiettes;.Le goût de l'huître varie selon sa zone d'élevage. L'huître du Banc d'Arguin présente des notes sucrées lactées, celle de l'Ile aux Oiseaux se caractérise par des aromes végétaux et minéraux. Celle du Cap-ferret possède des saveurs de légumes frais et agrumes tandis que celle du Grand Banc évoque les fruits  blancs et la noisette. Pour obtenir 10 huitres à maturité il faut trois millions de naissains. Il faut le voir pour mesurer le travail que réprésente l'ostréiculture.

LA PERLE RARE, L' HUÎTRE

C'est une belle histoire.
L'exploitation abusive des bancs naturels d'huîtres a fini par entraîner leur épuisement. En 1859, l'intervention du naturaliste Coste permit le développement de l'ostréiculture. Jusqu'en 1920, l'huître plate d'Arcachon, ou gravette (ostrea édulis) est la reine incontestée du bassin, n'offrant à l'huître creuse portugaise qu'un rôle secondaire.  Cette dernière accède au devant de la scène lorsqu'une maladie ravage les parcs d'huîtres gravettes. Règne de courte durée, puisqu'en 1970, une nouvelle épidémie l'évince au profit d'une variété japonaise que l'on  encore consomme aujourd'hui.

GUJAN-MESTRAS

Constituée de sept ports ostréicoles, Gujan-Mestras est la capitale de l'huître du bassin d'Arcachon avec ses cabanes à toitures de tuiles, ses chenaux encombrés de pinasses, ses dégorgeoirs et ses magasins d'expédition-vente. On peut y visiter le Musée de l'huître.

L'ILE AUX OISEAUX

A l'épicentre du Bassin d'Arcachon, une île au nom enchanteur émerge de la surface des eaux :" l'île aux Oiseaux". Complètement soumise au flux et reflux des marées, elle se laisse ensevelir pour ne former qu'un îlot de cinq kilomètres de circonférence à mer haute contre seize kilomètres à basse mer .Elle doit son nom aux nombreux oiseaux qui, en toutes saisons, s'y donnent rendez-vous et y trouvent une nourriture de choix. En automne, les chasseurs viennent attraper les alouettes et dès le début de l'hiver les migrateurs y font étape avant les grands départs. Difficile d'accès, l'île aux Oiseaux est enveloppée de parcs à huîtres délimités par de grands piquets qui émergent de l'eau. Ce qui fait la beauté de ce lieu, c'est l'aspect intact et préservé de la nature. Coiffée de quelques arbres nains, de landes de bruyère, de sapinettes et d'acacias du japon, seules quelques cabanes en bois,  au confort très rudimentaire , attestent de la présence humaine.
Autrefois, elle servaient aux ostréiculteurs qui exploitaient les parcs à huîtres pour lutter contre les voleurs. Aujourd'hui, l'emblème de l'île aux Oiseaux, ce sont les cabanes "tchanquées", maisons sur pilotis qui tirent leur nom des "chancas", nom gascon des échasses utilisées jadis par les bergers dans les Landes marécageuses. Au gré des marées, elles ont les pieds sur le sable ou le pas de porte à la hauteur des vagues.
En vous rendant au Cap Ferret en bateau vous pourrez approcher" l'île aux Oiseaux."

samedi 6 août 2011

LA DUNE DU PYLA


La forme de la dune du Pyla provient d'un mélange complexe entre les marées, le sable et les vents. Au 19ème siècle, la dune était composée de deux grands systèmes dunaires superposés. D'un côté, les dunes paraboliques : d'une hauteur de 20 à 40 cm pour 1km de longueur. Elles avaient la forme d'un U et d'un V. De l'autre côté, les dunes barkhanes, en forme de croissant de 2 à 8kms de longueur pour une hauteur pouvant aller jusqu'à 80 mètres. Au fil des années, plusieurs couches se sont succédées et la hauteur de la dune est passée assez rapidement de 80 mètres à 117 mètres de haut. Cette croissance a lieu entre la fin du 19 et le début du 20e siècle.Actuellement la dune possède à l'est un versant abrupt, dû aux glissements de sable. Le versant ouest est lui beaucoup moins raide, érodé par la mer. La dune du Pyla est une dune vivante et ne cesse de bouger, de rouler sur elle même et s'alimente constamment du sable autour d'elle. Les scientifiques estiment que d'ici 100 ans, la plus célèbre dune de sable d'Europe aura probablement rejoint la route de Biscarosse. Mais, pour le moment, ils se penchent plus vers le versant sud de la dune qui se doit d'être surveillé car il  existe un risque réel de voir se former à cet endroit une nouvelle dune encore plus vive que le dune du Pyla.
Clémence a adoré escalader la Dune du Pyla. Un beau souvenir pour notre petite américaine bien française aussi.

LE BANC D 'ARGUIN

Le Banc d'Arguin se situe à l'entrée du Bassin d'Arcachon, entre la dune du Pilat et le Cap-Ferret. C'est le plus vaste banc de sable du littoral aquitain. Plusieurs fois par jour des millions de mètres cubes d'eau viennent vider et remplir le bassin .Cet îlot de sable change constamment de forme en fonction des humeurs de l'Océan Atlantique. Sa longueur avoisine les 2kms sur 2kms de large. Selon les années le banc se divise en plusieurs bancs ou il se rapproche de la dune du Pilat. A marée basse sa surface représente environ 4km de long sur 2 de large .Il est bordé par les passes nord et sud. Autrefois ces passes comprenaient deux autres bancs : le banc du Chien et le banc du Toulinguet. En été, cet endroit est très prisé par les plaisanciers. Lors d'un pique-nique" huîtres-rosé-cannelé", touristes parisiens, bordelais et arcachonnais se côtoient avec la dune et l'océan comme seul horizon. Cet endroit magique est aussi apprécié par les ostréiculteurs pour l'abri qu'il offre  à leurs parcs à huîtres. En 1972 , il a été classé réserve naturelle et permet  à de nombreux oiseaux migrateurs de faire une halte
réparatrice avant les grandes migrations. ( Sternes Caugek, courlis cendrés,barge rousse, bécasseau, le goéland et la mouette rieuse).
C'est un spectacle saisissant d'assister de la plage du petit Nice à la montée de la marée haute.


           

vendredi 5 août 2011

Ce que nous avons vu

Mer ou étang, lac ou océan ? Le bassin est une échancrure dans la longue Côte d'Argent, une lagune, un vaste vivier pour les pêcheurs, sertie par la forêt, autrefois domaine des résiniers. Il est difficile de résister au charme de cet univers entre deux eaux : l'eau douce de l'Eyre et le sel des marées. Les oiseaux, les bateaux colorés, les sites naturels protégés, tout incite à faire le tour de ce morceau de mer pris sur la terre. En grimpant la Dune du Pilat on découvre le banc d'Arguin à l'horizon et les magnifiques plages océanes.

LE BASSIN D'ARCACHON

Après de multiples hésitations nous avons choisi le" Bassin d'Arcachon" pour passer les vacances avec les  américaines.
Bien que nous ayons déjà visité cet endroit nous avons fait de nouvelles découvertes malgré un temps pluvieux et froid. Nous allons vous en faire profiter..